日本大米出口量正处于历史最高水平。根据日本农林水产省最新发布的数据显示，2024年1月至7月，日本大米的出口量同比增长了23%，达到2.4万吨，创下历史新高。这一增长主要受到国内需求下降和国际市场扩大的推动，特别是日元贬值提升了日本大米在全球市场的竞争力。
农林水产省的数据显示，仅在2024年7月，日本大米的出口量就达到了3663吨，同比增长6.8%。而从1月到7月的累计出口量为2.4万吨，较2023年同期增加了23%。这一趋势不仅体现在数量上，出口金额也创下新高，同比增长29%，达到646亿6200万日元。
日本大米的主要消费市场包括寿司店等日餐厅，随着这些餐厅在全球范围内的扩展，日本大米的出口需求逐年增加。加之日元贬值，日本大米的价格优势更加明显，提升了出口竞争力。例如，知名折扣店“唐吉诃德（Don Quijote）”的海外店铺大力推广日本大米产品，部分店铺还通过店内精米机现磨大米，以满足消费者的需求。
除了寿司店外，其他日式餐饮连锁店也积极采用日本国产大米，进一步促进了大米出口。泉膳控股旗下的牛肉饭连锁店“吉野家”已在墨西哥等市场使用日本国产大米，而皇家控股的天妇罗盖饭连锁店“天屋”也在香港和新加坡的店铺推广日本大米。随着这些餐饮连锁店的扩展，日本大米的全球销售额也在持续增长。
日本大米出口的增加主要是因为国内需求的萎缩。根据日本综合研究所的预测，到2030年，日本国内的大米需求量将下降至495万6000吨，比2020年减少22%。在这样的背景下，越来越多的日本农户将目光投向了海外市场，以期稳定收益。
例如，JA宫城登米计划在2024年将约3900吨大米用于出口，比2023年增加10%。该协会负责人指出：“国内市场的价格波动较大，出口则可以确保稳定的价格。加上政府的补贴，出口对农户来说是一条稳健的收入渠道。”
尽管大米出口量持续增加，但日本国内的供需关系却因2023年的高温天气等因素变得紧张。这主要是因为日本的法律规定，大米从种植阶段起就必须限定用途。一旦用于出口，就不能转用于国内市场，否则农户需要退还政府发放的补贴。
自2018年以来，日本废除了控制大米产量的政策，并引入了出口用大米补贴制度，最高补贴金额可达每10公亩4万日元。此后，种植用于出口大米的面积持续扩大，2023年达到了9091公顷，同比增长25%。然而，这部分大米无法供应给国内市场，导致国内供需紧张的局面难以缓解。
随着国内需求的进一步下降，日本政府为了减少主食用大米的产量，鼓励农户种植饲料和加工用大米。然而，这一机制在应对气候变化和游客需求增加时显得僵化，已引发了制度疲劳的讨论。
为了确保未来大米供应的灵活性，部分专家建议调整现行制度，使大米可以在出口和国内市场之间灵活转换，以应对可能的市场波动和外部挑战。农林水产省已注意到这一问题，并计划在未来进行相应的政策调整，以平衡国内外大米供需关系，同时保持对农户的补贴支持。
