谁也没有想到，朝日啤酒今年的大动作是一片柠檬。
2024年6月11日，这家日本酒饮制造商推出了一款奇怪的新品“未来のレモンサワー”，翻译成中文叫“未来的柠檬沙瓦”——它在易拉罐里加了一片真正的柠檬。这款新酒还没下流水线的时候就被各渠道预订，加上社交网络的发酵，上市不久就在不少渠道断货了。7月8日，朝日啤酒才慢悠悠发了一条公告，说日本关东地区会在8月27日展开第二轮限量销售——日本其他地区的消费者可能还是买不着。
它拼的就是“一片真正的柠檬”。一般酒类的易拉罐，开罐留的是一个小开口，但“未来的柠檬沙瓦”在包装上像罐头一样，给了一个全开口，一打开就能看到一片柠檬缓缓浮上来。
看起来只是加一片柠檬，实际上背后有一系列问题：用什么柠檬？如何保证有这么多柠檬？怎么加工？最合适的加工方法是什么？怎么运输？装到酒里之后，柠檬的品质是否会发生变化？一片柠檬带来的问题得一个个解 决。
先是要找到稳定且合适的供应源。山田秀树说，他在全世界到处飞，就是为了找到合适的柠檬，但大多数农户和供应商都拒绝了他，说自己做不到这两点。朝日最终定下的柠檬产地在中国四川。
朝日这次推的单品，本质上是在竞争激烈的柠檬沙瓦领域的差异化打法。在朝日啤酒这样的公司，最常见的口味开发决策基础是市场调查。但是朝日啤酒2023年新上任的社长松山一雄改变了这个思路。
他给朝日带来的大变化是，创造允许失败的土壤。在大公司里，更让人熟悉的路径是成本控制、结构改革，推崇的是“不赚钱就不给做”的财务报表至上风气。但是松山一雄的做法更加宽容一些，鼓励“早一点、小一点、聪明一点、去失败”的尝试，以消费者的生活需求为中心，而非市场部调研为中心，去开发寻找那些有可能成为核心商品的新产品，然后再做市场销售测试，一点一点改进，最终实现占领市场的目的。
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