32岁的美国小哥埃里克住在纽约布鲁克林。从小喜欢日漫，自学日语，后又沉迷于DIY寿司。
节目组为他提供了一个圆梦机会：去日本，跟最正宗的老字号寿司店师傅学习做寿司。
埃里克落脚第一站，日本东京的日本桥，那里是“江户前”寿司的起源地。至今仍有10家创业百年以上的老字号。
在极讲究渊源、传承的日本寿司界，这10家老字号的江湖地位之高，非常人可想象。
节目组很上道，给埃里克安排的寿司店，是1887年开业的“都寿司”。
“都寿司”的创始人出生在京都，学的是老皇城派寿司。后来去东京开店，在新皇城站稳脚。
到了第四代，“都寿司”的掌门人荣升“全日本寿司协会”会长。
这套发家史看下来，连最挑剔的老古董们都没法在“派系尊贵，血统纯正”上挑出错。
也因此，“都寿司”在老字号里，拥有隐形的江湖老大地位。当然，日本式的尊贵讲究里，门脸得低调，不起眼。主打一个“懂的都懂”。
现在，站在店里做寿司的，是第五代掌门人山县秀彰。妥妥的代代相传“寿司仙人”。
埃里克很幸运，在节目组的安排下，能得到现任“仙人”及其弟子们的倾囊相授。
他感叹仙人捏寿司时的手法，太神奇了。
记住这个镜头，后面你再回想起，会觉得无比恶心……
埃里克的寿司修行，从基本功开始。他体验了人生里的第一次刮鱼鳞。
老板娘也每天在店里帮忙。她教埃里克如何制作寿司饭。
一周的工作结束后，老板山县领着众人出去喝酒放松。会玩，下周才有劲儿好好干活儿。
埃里克的寿司修行之旅结束。临别前，他拿出写好的信，念给大家听。
老板山县代表“都寿司”，送给埃里克一套寿司厨具，上面刻有他的名字。
这个桥段很日本，让一个美国人配合着做，脚本感有些重，但也确实挺感人，仿佛热血日漫。
最后的告别，定格在全员挥手再见。以埃里克的口吻打出一行字：都寿司的诸位，真的谢谢。
好，神级转场来了！
2024年6月，“都寿司”老板山县秀彰因涉嫌性侵被逮捕。
开始，有部分吃瓜群众以为，又是“来店消费的女客喝醉了，被老板带去酒店”，或是“半推半就，私了没谈拢，就告强奸”。
倒不是瞎猜，因为先前发生过数起类似事件。等警方通报案情经过，真是惊掉眼珠子。
山县秀彰在路边搭讪一名20来岁的年轻女子，要带人家去喝东西。两人既不认识，也没见过，女孩当然不愿意了。然后这厮就用强的，侵犯了女孩。
看这胆量和手法，怕是惯犯。
接着，镜头转场又来了！
山县秀彰不是子承父业，而是娶了山县家的女儿，以入赘女婿身份继承了老丈人（就那个全日本寿司协会会长）的祖业。
山县家没有儿子。女儿很能干，从小就在店里帮忙。但是按日本老传统，认为女性体温高于男性，不可以经由女性的手来捏寿司。
作为头部老字号的“都寿司”自然不能让女儿来当下一任掌门人。于是，从一帮学艺徒弟里挑出一个当赘婿。女婿入赘后，必须从妻姓，等于后天选定接班人。这种操作在日本很常见，老爷子钦定的接班人说不定比亲生儿子更有才干。
入赘后，山县秀彰顺利当上老板。名义上，老婆只是在店里帮忙打下手，实际上拥有经营实权。上头更有老丈人压着。
2022年，老丈人去世。生意兴旺，电视上经常露脸，压着自己的那块大石头没了，赘婿打那之后就跟变了个人似的。
再后来，发生在路上拉着陌生女孩施暴的恶行。
你以为事情到这儿就结束了？不不不，镜头再次转场。
7月16日，警方对山县秀彰进行“再次逮捕”。因为通过这次案件，发现他的DNA与十年前的一起强奸未遂案嫌犯一致。
2014年6月，“都寿司”所在的东京中央区，一名年轻女子遭陌生男人袭击。虽然强奸未遂，男人逃掉，但女子身上留下对方体液。
漫长十年间，山县秀彰既没案底，又没其他目击证人，得以逃脱法律制裁。可他不知收敛，侥幸反倒让他愈发肆无忌惮。终究法网恢恢，疏而不漏。
